Переводной лист для шоколада Радужные цветы, 21*30см

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Трафаретный лист-пленка с нанесенным рисунком для приготовления шоколадного декора.

Инструкция:

1. Растопите шоколад или шоколадную глазурь на водяной бане или в микроволновой печи. Протемперируйте шоколад по шкале темперирования.
2. Положите переводной лист на рабочую поверхность рисунком вверх, и влейте растопленный шоколад или шоколадную глазурь поверх листа.
   Используя кондитерский шпатель, распределите жидкий шоколад по поверхности желаемым слоем.
3. Подождите, когда шоколад немного стабилизируется, станет немного матовым.
4. Вырубкой или ножом прорежьте контуры будущего декора, придайте нужную форму.
5. Дождаться полного застывания шоколада, аккуратно отделите слой пленки от декора и украсьте верхушку торта или сервируйте десерт.
6. При изготовлении шоколадных плиток, нарежьте переводной лист в размер и поместите его в форму.

Температурный режим:

• 18-20°С температура воздуха помещения для работы
• 29-32°С температура темперированного шоколада или 35-40°С - шоколадной глазури;
• 23-28°С температура рабочей поверхности
• 14-22°С температура хранения
• При несоблюдении температурного режима, рисунок может стать нечетким, переноситься не полностью, листы могут склеиться между собой.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Размер: 21*30 см
• Энергетическая ценность: 480 ккал/2009кДж
• Пищевая ценность в 100г продукта: Белки - 2г, Жиры - 48г, Углеводы - 43г.
• Состав: Какао-пудра, пищевые красители из списка: Е171, Е102, Е122, Е124, Е129, Е133, Е151, пищевая пленка.
• Производитель: Китай

Транспортировка и хранение:

• Хранить при температуре до 25°С в сухом темном месте.
• Защищать от ударов, не сгибать, не замораживать.
• Срок годности 24 мес.